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　あけび施設の庭のオリーブが、今年は大豊作！なんと64㎏もの実を収穫することができました！

　　収穫した後は、入居者様と一緒に葉っぱを取り除いたり、傷んだ実をより分ける選果作業を行いました。手を動かしながら、「これは大きいね」「きれいな色になっているよ」等会話も弾み、和やかな時間となりました。

選果した後は、苛性ソーダ溶液に一晩つけ、その後何日かかけて水をかえながらあく抜きをし、最後に塩水につけて仕上げていきます。

完成したオリーブの塩漬けは、入居者様のお食事で大活躍！

ご飯と一緒に炊いたり、サラダに混ぜたり、料理のソースに加えたりと、様々なメニューに取り入れており、皆様にも喜んでいただいています。

職員や往診医にもお裾分けし、64キロの大きな惠みをみんなで分かち合うことができました。これからも、季節の実りを大切にしながら、日々の食事に活かしていきたいと思います。